もうすぐクリスマス。家族みんなで集まったりお友達を呼んでパーティなど、楽しい計画をしていても、毎年同じようなメニューになってしまって悩んでいますか？何か新しい料理をふるまいたい、でも健康なものを中心にしたい、とお考えなら今年は地中海食ダイエットディナーにトライしてみましょう！フルーツ、野菜、穀物、健康的な脂肪を含む地中海食ダイエットの原則に基づいた、簡単なのにパーティに映えるレシピを紹介します。
1. オリーブオイル ローストターキー
材料:
- ターキー1羽（約5.5kg）
- オリーブオイル：1/2カップ (125ml)
- にんにく4かけ：みじん切り
- レモン2個：絞り汁
- ローズマリー大さじ1：みじん切り
- 塩こしょう：適量
手順:
- オーブンを165°Cに予熱します。
- ターキーを洗って水分をふき取ります。
- ボウルにオリーブオイル、にんにく、レモンの絞り汁、ローズマリー、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
- ターキー全体、皮の下まで3で混ぜ合わせたものをなじませます。
- ターキーを予熱したオーブンに入れ、約3時間焼きます。（オーブンによって誤差あり）
- ターキーを切る前に20分間休ませます。
2. 地中海風ロースト野菜
材料:
- ピーマン2個：薄切り
- ズッキーニ1本：薄切り
- ナス1本：薄切り
- 赤玉ねぎ1個：薄切り
- にんにく4かけ：みじん切り
- オリーブオイル：1/4カップ (63ml)
- バルサミコ酢：大さじ1
- 塩こしょう：適量
- 乾燥オレガノ：小さじ1
手順:
- オーブンを200°Cに予熱します。
- 大きなボウルにすべての野菜とにんにくを混ぜ合わせます。
- 2にオリーブオイルとバルサミコ酢を入れ、塩こしょう、オレガノで味を調え、よく混ぜます。
- 野菜をクッキングシートに広げて並べます。
- 予熱したオーブンで約20-30分、野菜が柔らかく軽く焼き色がつくまで焼きます。（オーブンによって誤差あり）
3. ザクロとフェタチーズのキノアサラダ
材料:
- キノア：1カップ(250ml)
- 水：2カップ(500ml)
- ザクロ：1/2カップ(125ml)
- 砕いたフェタチーズ：1/2カップ(125ml)
- 刻んだミント：1/4カップ(63ml)
- 刻んだパセリ1/4カップ(63ml)
- オリーブオイル：1/4カップ(63ml)
- レモン汁：適量
- 塩コショウ：適量
手順:
- キノアを冷水で洗います。
- 鍋にキノアと水を加え、沸騰させます。蓋をして中火で約15〜20分間、キノアアがふっくらするまで煮ます。
- 煮たら余熱で5分間蒸らし、ほぐします。
- ボウルに、キノア、ザクロ、フェタチーズ、ミント、パセリを入れます。
- 別のボウルでドレッシングを準備します。オリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
- ドレッシングを4に入れよく混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分間冷やし、味をなじませます。冷やす前にお好みでミントとパセリを追加してください。
4. サーモンのはちみつオレンジソースがけ
材料：
- サーモンフィレ：4切れ
- オレンジ2個：皮のまますりおろす
- はちみつ：大さじ3
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩コショウ：適量
- ライム：お好みで
手順:
- オーブンを200°Cに予熱します。
- サーモンフィレを焼き皿に並べます。
- ボウルにオレンジの果汁、はちみつ、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
- 3をサーモンになじませます。
- 予熱したオーブで約15〜20分間、サーモンが完全に火が通るまで焼きます。（オーブンによって誤差あり）
- お好みでスライスしたライムをトッピングします。
地中海食はヘルシーフードとして有名ですが、個人個人のからだは遺伝子に基づいて異なる反応を示します。CircleDNAの遺伝子検査では、最適な食事タイプ、食品過敏、必要な栄養などの情報を知ることができます。自分自身の遺伝的な傾向を理解することで、体に合わせた食事を選ぶことができます。
上記のレシピは、健康的な材料を使用する地中海食ダイエットの原則に基づいていますが、遺伝子情報を基に自分自身に合った健康的な食事を選び、ヘルシーでなおかつ、クリスマスディナーにも映える華やかな食卓にしてみましょう。CircleDNAから、素敵なクリスマスを過ごされることをお祈りしています。
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